小吃街

诸葛菜（第1页）

　　农历二月，开始有野菜活跃在乡间农人的饭碗里了。现在，城里人也开始关注野菜了。

　　中国人吃野菜的经验相当丰富。相传三国时期，刘备的部队人员充足，吃饭就成了头等大事。诸葛亮分管军粮和赋税，为此愁眉不展。一日，他碰见农人，见他们吃一种野菜，嚼得很香，便上前打问，才知这种草叫“蔓菁”，可当菜吃，叶、茎均可食用。若有节余，还可晒成干菜，或者做成腌菜，待冬春青黄不接时食用。

　　诸葛亮觉得这种草浑身是宝，人畜的粮草问题定可以靠其解决。于是，他下令让士兵自力更生——种蔓菁。从此，这菜就与他有了关系，后人称其为“诸葛菜”。

　　在许多地方，大家也叫它“二月蓝”，因它生在农历二月，花是蓝色的。还有人称之为“二月兰”。这样素朴的名字，倒也具有了很浓郁的乡村气息。它不挑土壤，落地就生根，深受人们喜爱。

　　不得不说，现在的烹饪方法远远多于三国时期。民以食为天，吃得可口，已成为最起码的味蕾需求了。

　　采摘诸葛菜的嫩尖儿回家，洗净，浸泡除去苦味，拌上玉米面或麦面，蒸熟，浇上蒜汁，柔软可口，又不失野菜的乡土气息、大自然的气息。于是，想起了季羡林老先生在他的《二月兰》里这样写道：“我在燕园里已经住了四十多年。最初我并没有注意到这种小花。直到前年，也许正是二月兰开花的大年。我蓦地发现，从我住的楼旁小土山开始，走遍了全园，眼光所到之处，无不有二月兰在。”很少有人赋予诸葛菜文学色彩，季老做到了。他的描述让我眼前一亮。

　　花，紫白相间，一经和风吹拂，便将内心的美好凝聚，露出笑靥，一朵、两朵……或许是一夜之间，花儿就会开成百朵、千朵，漫山遍野，一片花海，何等壮观！

　　诸葛菜绿了、紫了，干了、枯了，年复一年，无私奉献，只求人间处处有温暖。它也未因自己做出贡献而居功自傲，而是一直保持谦逊、质朴、低调的姿态，默默无闻。

　　二月，穿行在山中、公园、街道，与诸葛菜邂逅，切莫一晃而过。

　　凝神静气，与它对视，抑或私语，皆会感受到惬意，连呼吸的每一口空气，亦会弥漫着从未有过的清新与素雅。自己的心，也能得到短暂的休憩与宁静。

　　我曾猜测诸葛菜里有苦味定有药用价值，后来发现自己蒙对了。我心中窃喜。

　　我的体态日渐丰腴，唯恐心脑血管病找上门来，便将诸葛菜凉拌、炒制或者做馅，不仅味道不错，还可以降低胆固醇、甘油三酯，它可谓是天然良药。

　　良药苦口利于病。有时，我必须向诸葛菜看齐：吃苦，低调，无私，谦逊，质朴。有朝一日，也会绽放出美丽的花儿来。

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