老板一定要懂得居安思危、未雨绸缪。只有时刻做好充分的准备，防患于未然，建立预警和应对机制，才有可能渡过难关，化危机为盈利。　　时刻准备应对突发事件　　任何餐馆在经营发展过程中，都难免会遇到一些突发事件。但有时候的生存危机也是由某些重大事件处理不当造成的。　　有统计资料显示：尽管85％的餐馆认同“危机和税收一样不可避免”，但却只有50％的餐厅已经有了危机公关计划。可想而知，如果餐厅不预先制定完善的危机公关战略，并在危机的最初阶段对其态势加以控制的话，危机造成的连锁反应将是一个加速发展的过程——从初始的经济损失，直至苦心经营的品牌形象和信誉毁于一旦，发展到此，“店将不店”的日子也将不远矣!　　有些重大的危机的损失，可不仅仅限于某一个行业，带来的负效应可能是整个社会范围之内的。如在...

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