小吃街

黄焖羊肉（第1页）

　　【食材】羊腿肉350克，白菜150克，白萝卜100克。

　　【调料】大蒜2克，植物油50克，酱油30克，白糖10克，味精3克，湿淀粉25克，大料10克，葱结8克，姜10克，料酒25克，熟油15克。

　　【做法】1.将羊肉用清水洗净，放入锅中加水、葱、姜、料酒，加盖，煮熟后取出，切成4厘米见方的小块。白菜、萝卜分别切成长5厘米、宽2厘米的长方块。大蒜切成片。

　　2.炒锅上火烧热，下油烧至七八成热，先放入大料煸香，再放入羊肉、白菜、萝卜，然后加入料酒、酱油、糖和清水，焖烧至酥，取出白菜、萝卜放入沙锅，再放上羊肉，倒入卤汁，用小火炖15分钟左右，下湿淀粉勾芡，放入大蒜，淋入熟油即成。

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