小吃街

红烧羊肉（第1页）

　　【食材】嫩羊肉250克，萝卜100克，水发黑木耳、玉兰片、黄花菜各50克。

　　【调料】盐6克，醋15克，酱油20克，水、葱段、姜块、姜丝各适量。

　　【做法】1.将羊肉切成约1寸见方的块，放在冷水中煮开，捞出漂净；萝卜削皮切块。

　　2.锅上放油，烧到六成热，将羊肉逐块下锅，炸成柿黄色捞出控油。

　　3.锅内留油少许，下入姜丝炸一下，再下羊肉、葱段、姜块、酱油、醋、水，烧开后改用小火炖至八成熟，加盐再炖至汁浓肉烂，出锅即成。

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