小吃街

不能吃腌不透的菜（第1页）

　　有许多人爱吃腌菜，也有的人为图便宜，常买新鲜程度较低，甚至腐烂变质的菜吃。在蔬菜由新鲜变得不新鲜及腐烂变质过程中，温度、湿度、酸碱度和渗透压等环境因素均有利于细菌生长繁殖，细菌能将蔬菜中的硝酸盐转变成亚硝酸盐。蔬菜腐烂变质时，会产生大量硝酸盐。在腌菜的最初2～4天，亚硝酸盐含量有所增加，7~8天后亚硝酸盐含量最高，9天以后亚硝酸盐含量开始下降，至天以后，亚硝酸盐含量才能降至允许食用的水平。科学研究证明，亚硝酸盐是一种很强的致癌物质，长期吃腌不透的菜或新鲜程度较差、腐烂变质的菜会增加发生胃癌及食癌的危险性。

　　也有的人吃了未腌透的菜或腐烂变质的菜后，会引起肠源性青紫症。通常多在食后1～3小时突然发病，症状轻者口唇发青，指甲变成灰蓝色；重者则出现头痛、恶心、气短和血压下降等。这是为什么呢?

　　人体内的血红蛋白是运输氧的工具，但只有血红蛋白中的低铁离子才能携带氧气。在正常情况下，人体内不断进行氧化还原反应，将高铁血红蛋白随时转变成低铁血红蛋白，保持人体高铁血红蛋白不超过血红蛋白总量的1％。

　　许多蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜和韭菜等，腐烂腐烂变质或腌渍时间过短，菜仍保持青绿色，其中则含有大量硝酸盐，硝酸盐很容易被细菌转变成亚硝酸盐。人如果吃了腐烂变质或没腌透的蔬菜，大量亚硝酸盐进入血液，将低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血液中没有携氧能力的高铁血红蛋白含量明显增多。若是高铁血红蛋白含量超过血红蛋白总量的％时，人体便出现青紫，严重者还会出现明显的缺氧症状，甚至危及生命。

　　任何人一旦发生肠源性青紫症，应立即去医院救治。轻者可静脉注射维生毒c，重者则需要注射亚甲蓝，必要时还需采用洗胃、输血等急救措施。

　　为避免发生亚硝酸盐中毒，不能未腌透的蔬菜及腐烂变质不新鲜的蔬菜。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:ntr被寝取我的青春初恋被催眠寝走了  【约稿】诺诺的ntr体验  网游之纵横天下NTR百破加料  18世纪的亡灵帝国  为我贺岁  手作店主的沉沦  【魔改】前世跪舔的未婚妻订婚宴上逃婚去被她男闺蜜爆肏，怎料我的后宫居然也是母狗  妈妈的嫁妆  被疯狂NTR的空  【女尊+逆NTR】挖矿，然后捡到男高中生  星铁乱伦全家桶  我把同学们的老妈全操成母狗 十四位阿姨的NTL养成日志  催眠假小子  天魔堕仙录（反派魔教教主的后宫之旅）  利用系统将宗门上下打造为后宫乐园  蛇瞳  喜欢NTR的男人  魔法少女是精液便器  【NTR】染黑的特异点【bbc】  欲望女王：都市的后宫契约