儒素，希有此疾。 又曰：“凡食，无强厚味，无以列味重酒，是以谓之疾首。”高注：“重酒，厚也；疾首，头痛疾也。”按酒之薄者，往往致头痛疾。其厚者，虽多饮甚醉，而头不痛。《吕览》所云，是古今相反矣。盖酿法或异耳。 吾乡以酒之初熟者，为缸面酒，亦曰缸面青。以其色青故也。于酒品为最下。 而缸面二字，则自古有之。唐人何延之《兰亭始末记》！庇衷疲骸敖东云龈悦妫犹河北称瓮头。谓初熟酒也。故辨才赋诗，有”初酝一龈钥，新知万里来。“之句。然则，缸面字固吴越中旧称谓。而古贵今贱，则风尚又不同矣。皇甫嵩作《醉乡日月》，谓：”酒以色清味重而饴者为圣，色浊如金而味醇且苦者为贤，色黑而酸ㄤ者为愚。“今按，酒色黄如金，而味醇厚，略带苦者为上品。饮之，能使人潜移默化，徐徐入醉乡，而...

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