饮业已经进入了深度的转型期。作为百业之王，餐饮业能否在转型、重组、跨界、融合中赢得下一个十年？“互联网+”又将给餐饮业带来怎样的惊喜？如今，高端餐饮正在迅速洗牌，将在市场推动下形成新的生态，以大众餐饮、新餐饮为代表的新业态正在迅速崛起，未来十年将是餐饮业的黄金时代。　　10.1 新生态：十年，可以毁灭一种业态，也足以成就一种生态　　十年，说长不长，说短不短，但却足以毁灭一种业态，也足以成就一种生态。自2013年政府出台“三公消费”以来，以高端餐饮为代表的餐饮企业就开始一发不可收拾的走下坡路。面对突如其来的冲击，高端餐饮被打得毫无还手之力。风光不再的高端餐饮开始忙于转型，然而慌不择路下的盲目转型只能让企业更加被动，红极一时的湘鄂情无疑就是最好的例子。无论高端餐饮如和做垂死挣扎，都改变不...

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