的反应。但紧随其后，如同被投入石子的湖面，更细微的涟漪次第荡开——一丝来自深海的、干净的矿物感，几乎察觉不到的、类似某种贝类的鲜甜尾韵，以及一种……极其微妙的清凉触感，仿佛这咸味本身带着山泉的清冽。与昨天尝过的、带着淡淡苦涩和更重“海腥”底味的粗海盐截然不同。　　“这是‘雪盐’，采自特定海域与气候条件下，经七重日晒与特定风速风干。”柳原导师的声音平稳地响起，他正缓步走过我们每人面前的小小盐碟阵——桌上摆了十几种不同来源、不同工艺的盐，每一种都只有指甲盖那么一小撮，旁边用极小的标签写着编号。“记住这个味道。它的‘咸’是骨架，但赋予菜肴风骨的，是那些骨架之外的东西。”　　我睁开眼，在本子上记录下编号“07”的感受。舌尖的余味还在缓慢变化，那缕清凉感渐渐转化为非常持久的回甘。这太奇妙了，仅...

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