小吃街

少了一半的土豆丝（第1页）

　　孙光华

　　“妈妈又出差了！”我一边从柜子里拿泡面一边抱怨道，“好久没吃妈妈炒的土豆肉丝了。”

　　土豆肉丝是我妈妈的拿手菜。记忆中不知道多少次吃妈妈炒土豆肉丝。

　　每次妈妈总是用刨子细心地去土豆皮。然后清水清洗放在砧板上备用，随后她把肉块拿出切成一小片小片的，然后再用刀将肉片切成一条一条的肉丝，放入碗中再放入生抽、淀粉和少量的水进行腌制，趁着腌制的时间，妈妈将土豆斜着放，用刀熟练地将土豆切成片，然后把片堆在一起，只听“咔嚓咔嚓”的声音，刚刚还是片状的土豆，现在已经变成了条状，堆满了整个砧板。妈妈打开煤气灶，将油倒入锅中，用油温锅，一分钟后将腌制好的肉丝倒入锅中，锅中传来“噼里啪啦”的声音，不断地翻炒着，本来穿着红大衣的肉丝先是变成浅红色，然后又变成了浅白色。这时倒入土豆丝，再翻炒，土豆的黄色越来越淡，而肉丝的颜色越来越深，每当妈妈发现土豆被炒得有些透明，肉丝被炒得发棕，便麻利地将火关闭，土豆丝和肉丝的香味交织在一起，随着那似薄纱般的白气升向空中，溢满了整个厨房。

　　每当妈妈将土豆丝端出厨房，放在餐桌上时，还没开饭土豆肉丝已少了一半。

　　我抱着侥幸的心理给妈妈发了个短信：“妈，我想吃你炒的土豆肉丝了，泡面好难吃。”我静静地在手机旁等了几分钟，还是没有收到回信，便将泡好的面强忍着恶心吃了下去，走到书房写起作业来。两个小时后，写作业写累的我打起了哈欠，伸了个懒腰，然而就在这时从门口走进来一个熟悉的身影，是妈妈！“你怎么回来了？你不是出差去了吗？”我问道。妈妈回答道：“你不是想吃土豆肉丝吗？我就临时去肥西那边，赶回来了。你赶快写作业。我去炒土豆肉丝了。”我欣喜地进房又写起作业来，十分钟过去，妈妈已将她的得意之作放到桌上，望着半透明的土豆和棕色的肉我不禁食欲大开。开始狼吞虎咽了起来。妈妈不禁在旁边道：“慢点，慢点，小心别噎着。”

　　又看了看周末作业又说道：“快吃，快吃，还有好多作业呢！吃完赶紧写。”趁我吃土豆肉丝的时候，妈又拖着她劳累的身体做起家务来。看着妈妈扫地的身影，瞥见她头发上几根银丝，我不禁愧疚自责起来。

　　土豆肉丝里满满的是妈妈对我的爱。

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