得的。红烧的，一定要浓油赤酱；生炒的，要碧绿生青；清蒸的，要用文火；一只普通的咸泡饭，也一定要用骨头汤煮，要加入鲜虾仁，鲜贝，咸肉，大青菜，最后还要加一点胡椒粉，还要趁热吃。　　若要上个馆子，更是不会随意，不中意的地方，是决不会将就着去的。　　为了吃一碗可口的面，苏州人可没少浪费时间和汽油，远的地方开车去吃碗面的也大有人在，凡苏州做面稍有点名气的饭店，朱鸿兴，同德兴，陆长兴，陆振兴，绿扬，胥城大厦，苏州人都是如数家珍的。　　红汤面，白汤面，宽面，细面，硬面，烂面，夏天吃拌面，冬天羊汤面，许多老苏州，早晨的一碗面，比早晨的懒觉要紧得多。　　至于专程远道去木渎石家饭店吃饭，到藏书喝羊汤，到昆山吃燠灶面，对别人来说，不甚麻烦，对苏州人来说，那都是家常便饭，跑一点路算什么，吃得称心才...

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