小吃街

炖干明太鱼（第1页）

　　【食材】干明太鱼300克，青椒1个，红椒半个，水适量

　　【调料】蒜2瓣，大葱半根，姜1块，糖2大匙，芝麻1小匙，辣椒粉1小匙，芝麻油1大匙

　　【做法】

　　干明太鱼用湿布包裹一段时间，用木棍直接拍打柔软，祛除鳍和刺，切成段。

　　葱、蒜、姜、青椒、红椒均切丝。

　　明太鱼放入调好的调料里。

　　把明太鱼放入平锅，沸腾后转小火，放入少许水熬煮至无汤，明太鱼变软，用青椒丝和红椒丝点缀装盘。

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