小吃街

酱油嫩鸡（第1页）

　　【食材】鸡腿2只，葱4根，姜20克，红辣椒1个

　　【调料】a：香油1大匙

　　b：酱油1杯，米酒2大匙，糖1大匙，桂皮10克，八角1粒，高汤5杯

　　【做法】1.鸡腿洗净，汆烫至熟，捞出；葱切段；姜切片；红辣椒去蒂及籽，切丝备用。

　　2.锅中放入b料、葱及姜煮滚，加入鸡腿煮开，熄火焖10分钟，鸡腿翻面，中火煮开，熄火再焖10分钟，捞出鸡腿，留下汤汁备用。

　　3.鸡腿切块，撒上红辣椒，淋上汤汁及a料即可。

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