【食材】猪大肠500克,酸菜120克,干红椒6个。
【调料】冰糖10克,姜丝40克,叉烧酱90克,鲜鸡粉15克,精盐5克,淀粉6克,香油15克,辣豆瓣酱10克。
【做法】1.将猪大肠用冰糖、姜丝和清水煮40分钟,取出冲冷水,并切成小段。
2.将冰糖、叉烧酱、鲜鸡粉、精盐、淀粉、香油、辣豆瓣酱放入盆内,搅拌均匀,再把猪大肠段放入拌匀。
3.将酸菜切成小块,用热水汆烫,去除咸味,捞起后用冷水过一下,沥干水分,备用。
4.将酸菜块和猪大肠段拌匀,盛入小盘中,再放入蒸笼蒸7分钟即可。
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