小吃街

菜包蒸肉（第1页）

　　【食材】大白菜250克，猪瘦肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，香菇20克，玉兰片10克。

　　【调料】精盐5克，味精1克，湿淀粉20克，老汤100克，色拉油500克。

　　【做法】1.将大白菜用沸水焯透，切成6个同样大的长方块；鸡蛋打散，摊成蛋皮，切丝；胡萝卜、香菇、玉兰片均切丝，备用。

　　2.将猪瘦肉切丝，滑油，与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝调均匀，放在白菜叶上卷成6个同样大的白菜卷，放入蒸锅内蒸6分钟，取出装入盘内。

　　3.将锅置于旺火上，放入色拉油，烧热，倒入老汤，加入精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋在白菜卷上即可。

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