【食材】排骨200克,莲藕50克,黄豆50克,香菜末25克。
【调料】盐5克,鸡精3克,花椒粉5克,料酒20克,生抽、醋各10克,高汤、葱段、姜片、植物油各适量。
【做法】1.将排骨洗净改刀成段;莲藕去皮洗净切块。
2.锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、盐、醋、黄豆、藕块,开锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末,即可食用。
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