缓食物中维生素的流失。但是，也要注意保鲜膜的保鲜技巧，使用错误，不仅起不到保鲜的作用，反而会增加维生素的流失。那么，保鲜膜到底怎样使用才能发挥其保鲜功效呢？　　1.食物冷却后再覆盖保鲜膜　　用保鲜膜来给饭菜保鲜，不失为一个好办法，但这只适用于饭菜冷却之后。如果你急匆匆地给热菜覆盖保护膜，使得热量不易散发，反而会增加维生素c的流失，还是等到饭菜完全冷却后再盖保鲜膜，这样才能起到保护维生素c的作用。　　2.保鲜膜也要看“菜”起作用　　没想到吧，保鲜膜居然也要挑“菜”啊！比较而言，韭黄、莴苣叶较容易保质，而黄瓜、萝卜等则不宜久留。即使给黄瓜、萝卜覆盖上保鲜膜也起不到保鲜功效。　　3.不可过于依赖保鲜膜保鲜　　别以为加了保鲜膜，菜中的维生素就不流失了。保鲜膜保住的也是部分维生...

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