箩刚烙好的葱花面饼，旁边的瓦盆里还乘着满满一盆子金黄金黄的小米粥，散发着诱人的香味。 四个摆在八仙桌中间的菜碗里，一碗切得细细的小酱萝卜丝点了香油，闻着就叫人开胃口。 浅口碟子里搁了山西老陈醋熬出来的白菜没过刀切，倒是用手一块块掰扯成拇指肚儿大小，正经的是家常菜管吃不管看的手艺。 一个不大的粗磁碟子里码着的是切得均匀仔细的猪耳朵，深紫色的南酱调和的汁水配上翠绿的葱花，看着都叫人不忍心动筷子。 而最大的一个砂盆里座着的是一只整肘子，赤酱浓淋的炖的稀烂。单是闻着那荤油的香味和八角大料的回甘气息，老北平人都不用伸筷子尝尝，也都能一口喊出来——这一准是砂锅居的酱肘子！ 年景不好，小门小户的老北平人家里哪怕是来了客人，上一碟子猪头肉...

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