
不起眼。凉粉这东西,清淡,爽口,但不如肉香,不如烤串热闹,不如面条顶饱。老赵的凉粉摊每天卖一百碗,够本,但赚不多。他不急,他说:“凉粉就是凉粉,不能跟肉比。”桃婆婆说他没出息,他说:“有出息的人多了,不差我一个。” 但老赵的凉粉最近味道变了。不是变差,是变得特别好吃。老客户吃了说:“老赵,你的凉粉咋变好吃了?是不是加了啥?”老赵说:“没加。一样的料。”客户说:“不一样。以前淡,现在鲜。”老赵自己尝了一碗,确实鲜。他检查调料,发现醋少了,酱油多了,辣椒油香了。他问老婆:“你动我调料了?”老婆说:“没。”问伙计,伙计摇头。老赵挠头。 第二天,凉粉更鲜了。老赵尝了,鲜得眉毛掉。他又检查调料,发现多了一碗肉汤。肉汤是铁牛炖肉用的那种,浓稠,金黄。老赵问老婆:“你加肉汤了?...
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