小吃街

母亲的手蒸月饼（第1页）

　　又是一年中秋时。中秋节即将到来，月饼便成了中秋节日美食中必不可少的食品，它隆重登场，浓郁地装点着节日的气氛。超市里、商场中，甚至街道边，各色各样的月饼琳琅满目，品种繁多，再加上精美绝伦的包装，很是引人注目，汇成了中秋佳节一道亮丽的风景线。

　　然而在这些各种味道的月饼中，我还是觉得母亲的手蒸月饼最好吃。那是能够打开我的味蕾记忆的最好的月饼。一到中秋，我的眼前就浮现出母亲的手蒸月饼。

　　小时候家里穷，买月饼是一件奢侈的事情。母亲为了能让我们姊妹几个吃上月饼，便在中秋节的前一天为我们蒸月饼。母亲把提前发酵好的白面揉成团拿到案板上，然后反复地揉面，直到白面光滑圆润，白白胖胖，再把面团用布盖上等一会儿，母亲说这叫醒面，这样，蒸出来的月饼会柔软香甜。醒完面后，母亲就把面切成一个一个的小圆球，然后用擀面杖擀成大圆饼，里面再包上提前调制好的豆沙馅、红枣馅等，包好之后拍成圆饼，放到一个圆形的月饼模子里一按，一个带有精美图案的圆月饼就成形了。但是因为我们只有一个月饼模子，不同类型的馅没法区分，母亲就拿着刀在每个成形的月饼上刻上不同类型的花边来区分，我们姊妹几个拍着手叫好，欢喜地分着谁要哪几个。

　　母亲把灶台收拾好后，把月饼摆上锅，然后吩咐我们几个赶紧去烧火。我们几个便争先恐后地往灶台赶，有的点火，有的抱柴火，忙得不亦乐乎。不一会儿，锅里已是蒸气四起，满屋氤氲。月饼的香甜气味飘**开来，浸润着我们的心田。月饼出锅后，看着图形精美可爱又白又胖的月饼，我们早已经垂涎欲滴，都在找着自己想要的月饼，迫不及待地送到嘴边，一边吹那冒着的热气，一边咬着那香甜的月饼。母亲嗔怪着我们说，别那么着急吃，小心烫着嘴了！我们哈哈大笑起来，笑声传遍了家里的每一个角落。

　　记忆中，中秋节一般会赶在秋收的时候。还记着那年我在外地上初中。中秋节放假回家，家里没人，邻居王婶说父母都在地里收玉米。我便把行李放到家，赶紧去地里帮忙收玉米。一直到暮色四合，我们才从地里回来。母亲说，明天就是八月十五了，今天我们要蒸月饼。于是我就帮着母亲揉面蒸月饼。月饼包好了，母亲说这次我们来点儿特别的。

　　她出去了一会儿，手捧着一撮我叫不上来名字的小草回来了。那小草类似于蓖麻，我们家后面的荒地上到处都是。母亲把草上类似于蓖麻头的东西按在月饼上，一个漂亮的图案就出来了，每个月饼都被以不同的排列组合形式按上图案，以便区分不同的馅。月饼出锅后，我们吃着香喷喷的月饼，一切劳累都消失殆尽。

　　如今，条件好了，各式各样的月饼都可以买得到。但母亲那手蒸的月饼一直是我记忆中的一抹香甜和温暖。

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