小吃街

说 泡 姜（第1页）

　　陈士源

　　在福安，你可以不知道“三贤”，但是，连“糖醋泡姜”都不知道，你就不算是个地道的福安人。

　　糖醋泡姜，可是这一带的“地头蛇”。只要走到汽车站前的那条路，就可以看到一整条街上都是卖土特产的店铺啦！生意十分火，虽然只有四样商品，但是个个在外都是响当当的：好吃的穆阳烤肉，酸酸甜甜的潭头李干，颗颗饱满的溪潭花生，还有家喻户晓的糖醋泡姜。

　　糖醋泡姜的包装只是普通的透明塑料罐子，可谓是平平常常，并不华丽，但是如果仔细看看，一根根嫩姜整齐地立在里面，挨挨挤挤又乱中有序，泡姜白嫩透亮，饱满匀称，就像一只只“纤纤玉手”，令人喜爱。再加上红糖水那浅淡的粉红，更是让人看了便垂涎三尺，移不开眼。

　　而那美味，更令人倾倒。

　　泡姜的口感十分清爽，咬一口便可以听见清脆的“咔嚓”声。稍一咀嚼，先是一阵辛辣的味道占据了味蕾，令人不敢恭维，但下一瞬间，甜甜酸酸的味道，便席卷你的口腔，满腔甜味四溢，回味无穷，口齿留香。它不仅味道好，还可以加快新陈代谢，延年益寿。

　　可是它的加工可不容易，首先要把市场上买来的嫩姜洗净晾干，再把姜放入罐中摆放整齐，倒入准备好的盐糖水以及醋，要刚刚好，将水没过生姜，然后密封好，泡制约一周时间，大功告成！

　　古话说冬吃萝卜夏吃姜，福安人常用姜来开胃。怎么样，你的口水是不是已经“飞流直下三千尺”了？那就快来福安尝尝吧！

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