小吃街

“绵盐”不咸（第1页）

　　史国澳

　　家里没盐了，妈妈让我买去。

　　盐买回来了，妈妈一看包装，怒道：“谁让你买这种绵盐！不知道家里一直用粒盐呀。真是不当家，不知粒盐才是咸呀。”

　　绵盐，就是质地细软，样子像绵白糖那样的盐。粒盐，就是质地晶莹，样子像沙白糖那样的盐。妈妈觉得粒盐比绵盐咸，这种印象对吗？

　　当然，直接跟妈妈争论是无效的，拿出“过硬”的事实才能让妈妈服气。如何验证“绵盐”也是很咸的呢？

　　我把相同质量的绵盐和粒盐倒在容量相同的杯子里，你猜怎么着，绵盐一只杯子装不下，粒盐一只杯子装不满。对，这是绵盐不如粒盐咸的第一个原因：绵盐松软，密度比粒盐要小好多。妈妈同样舀一勺盐，体积虽然一样，但绵盐的质量要比粒盐少，这样放在菜里会感觉绵盐的咸味儿不够，要多放才行。体积相同时，绵盐不咸，是绵盐的分量不够造成的结果。

　　我把实验结果跟妈妈说，她却弄不明白密度、质量、体积这些名词的意思。

　　嗯，是我的错，不应该跟妈妈讲得太专业，还是让妈妈亲身体会一下吧——

　　在妈妈的见证下，我称出相同质量的绵盐和粒盐，然后溶进相同体积的水里，做出了绵盐水和粒盐水。接着，我让妈妈闭上眼睛，用筷子轮流沾两种盐水让妈妈品尝，然后区分出那个更咸。

　　结果，妈妈一会儿感觉绵盐水更咸，一会儿感觉粒盐水更咸。事实上，两种盐水的咸度妈妈根本没办法区分出来。

　　妈妈无法区分两种盐的咸度，说明绵盐不咸是一种错觉。我跟妈妈解释道：“这是你的心理在作怪，一看绵盐那软软的样子，就觉得它不如硬粒粒盐咸。你只是凭‘外貌’感觉绵盐不咸，其实绵盐真的跟粒盐一样咸。”

　　妈妈说：“应该是这个理。”

　　其实，在生活中这种“认为某某不如某某”的例子还有很多，即是“以貌取人（物）”的错觉。消除这种错觉的方法很简单——仔细辨析，尊重事实呀。

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