小吃街

外婆牌春卷（第1页）

　　王颖秀

　　每到一月份，我就开始倒计时般地数日子，是在盼春节，更是在盼“外婆牌春卷”。

　　对我来说，春节就是从包春卷的那一刻开始的，春卷中充满了节日的味道。

　　每到那一天，外婆就会端来一大盆春卷皮子、一盆豆沙、一盆菜，我们全家总动员，开始包春卷。先撕皮子，这是个细致活儿。我先轻轻撕，撕不下来，心一急，一用劲儿，薄如蝉翼的面皮就豁开了一个大口子。这片“英勇牺牲”的皮子就只好一边待着了。妈妈用巧劲儿弄下一片递给我，我把它摊好，舀上一大勺豆沙，左边一折，右边一折，轻轻卷起来，一个春卷就包好了。再看看其他人的战绩——哈哈，表姐的盘里全是一个个弱不禁风的“春卷林妹妹”，里面的馅料少得可怜。而表妹的春卷全是“大胖子”，身子肥嘟嘟的。油腻腻的菜和白白的面粉粘了我和表妹一脸，我看着表妹偷笑，她也看着我傻乐。

　　一大盆春卷裹完后，外婆就在厨房里生起火，倒上油。我们三个小馋猫献殷勤似的争着把春卷端进厨房。油热了，春卷宝宝要下锅啦！它们像跳水似的，变着花样跳进油锅，我们眼巴巴地望着锅里的春卷。外婆的铲子翻动着，我们的眼睛也跟着铲子转动。不一会儿，一个个春卷宝宝就变得焦黄焦黄的。

　　春卷炸好啦！外婆把它们装进盘子，端上餐桌，香味溢满整个屋子。我迫不及待地拿起一个——“啊，好烫！”嘴唇刚一碰到皮，我就惊叫起来。但我不舍得放下，只对着春卷吹了几口气，轻咬了一小口。酥脆的皮混合着豆沙细细软软的口感，含着一丝丝香甜，味道美极了！菜馅虽没有豆沙细腻，但比豆沙更香，别有一番风味。我吃了一个又一个，根本停不下来，手上、嘴上全是光亮亮的油。

　　春卷又香又脆、甜而不腻、咸香适口，真是令人回味无穷！

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