小吃街

蛋烘糕，慢慢来（第1页）

　　孙雨竹

　　家乡的美食真是多种多样，今天，蛋烘糕是本文的主角儿。乐山的蛋烘糕有大有小，有薄有厚，样子五花八门，味道也有许多种，令人百吃不厌，回味无穷。那到底该怎么做呢？

　　搅

　　把鸡蛋和面粉搅在一起，搅成黄色的**，这便是做蛋烘糕要用的基本材料。不能搅得太清了，那样口感不是很好。要搅稠一点，而且要慢慢地轻轻地搅，如果搅重了蛋清就会飞到你的脸上，给你做“美容”。当然搅快了也不好，容易搅成一碗“水”，烘的时候就会很薄，非常容易戳破。所以，一定要慢慢地搅，一点点地加水。仔细闻一闻还有一股鸡蛋的清香味。

　　烘

　　开始烘蛋糕了。这也急不得，也要慢慢地来。先要把锅用油“洗”一下，不然做好的蛋烘糕就会死死地巴在锅上，不肯下来。然后慢慢地用勺子将搅好的材料舀在锅里。再把火开成小火，一定不能开成大火，那样会把蛋烘糕烘焦，吃起来干巴巴的。开成小火后，把锅放在上面，再用锅盖盖住。过两三分钟后，把喜欢吃的菜撒在蛋烘糕上，再盖上盖子，过两分钟左右就香味四溢，可以吃了。

　　吃

　　烘好的蛋烘糕飞不了，吃也不能急，要不你的嘴巴必定遭殃，特别是奶油的，一个不当心就能让你变成花脸猫。刚做好的蛋烘糕香喷喷的，上看下看，左闻右闻，都十分惹人爱，让人舍不得吃。轻轻地咬一口，果酱味儿的，吃进嘴里果汁散发，像吃了新鲜的果肉一样，香甜的美味在嘴里回**；巧克力加肉松的，口感非同一般，丝滑浓香，巧克力的香醇和肉松的香味如艺术品般完美融合，浓浓香甜，让你在繁忙中享受片刻活力和悠闲。

　　虽说蛋烘糕个个让你大饱口福，回味无穷，但也不要太过于贪吃，不然会留下时刻都想吃的后遗症，哈哈哈……

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