小吃街

拔丝天鹅蛋（第1页）

　　赵蓝航

　　大家好哇，今天我来给大家介绍一款我们家乡的美食——拔丝天鹅蛋。它不是真的天鹅蛋，而是一个雅俗共赏的甜品。好了，废话不多说，我们开始吧！

　　首先，我们把手洗干净，然后把红薯也洗干净，削了皮，再放入蒸锅里蒸熟。蒸熟后，我们把它取出来，捣成烂泥，再加入少许面粉，大约十克左右就了。和好红薯泥后，我们再把它分成一个个的小球球。之后，我们就可以下锅炸啦！

　　第一步，把锅放好，然后倒上半锅油，大火热一下，七分熟就好了，也就是把筷子放进油里，看到有泡泡就可以下锅炸啦！我们把刚刚和的小球球放入锅中，炸至表面变金黄色后捞出，但是，还有最重要的拔丝！拔丝！拔丝！（重要的事情说三遍）把小球球捞出后，油也倒出来，但不要倒完，留一点儿在锅里，然后再稍微热一下，油好了后，把白砂糖放进去，转小火熬制变色，一定要不停翻搅，看到变色后，迅速关火，然后把刚刚炸好的小球球放入，搅一下。就这样，一道美味的甜品就出锅啦！对了，加些彩色糖粒会更美味哦！用筷子夹起一个来，哇哦！这丝儿也太长了吧，我夹着从厨房跑到餐厅了都没断！于是我便从餐厅一路吃到了厨房。

　　好吃！真好吃！金黄色的天鹅蛋加上彩色的糖粒，一口咬下去，嗯！外焦里嫩，外貌美观加好吃到有种飘飘欲仙的感觉，等于……满分！不知不觉，我一个人就吃完了一整盘。一擦嘴，咦？纸怎么撕不下来了？一照镜子，哈哈，原来我的脸上沾满了糖丝，我都成小花猫了！我左舔舔，右舔舔，上舔舔，下舔舔……粘得到处都是。弄得我的脸上那叫一个惨不忍睹。从此，我便叫它“猫须蛋”。

　　听了我的介绍，你是不是有种垂涎欲滴的感觉呢？嘿嘿，那就来我的家乡山西高平尝一尝吧，包你吃个够！

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