小吃街

带你去饮茶呀（第1页）

　　海豚同学

　　我唯独在两件事上不能将就：吃和学习。这两件事都是外物进入你身体里的重要方式，认真对待它们显得尤为重要。当然，吃还是排在第一位的。

　　高中的暑假，认为最舒服的事情就是傍晚躺在沙发上吃着一份米线外卖，就着电视剧里的精彩剧情，大汗淋漓，咬一口西瓜，摸着圆滚滚的肚皮满意地打一个嗝儿。每天吃着外卖也不嫌腻，在日复一日的满足中，夏天呼啦啦地就过去了。

　　然而上大学后，我却奇迹般养成了不吃外卖的习惯。“会吃”是广东人教给我有关品味美食的秘诀。初次在广东喝早茶时，虽听过广东早茶种类丰富，自成一种文化，但对着面前摆着的一盘盘不见辣不见油的点心，还是恹恹地提不起胃口。朋友在旁边劝着，你试一口呀就一口。

　　我半信半疑夹起一只虾饺，面皮晶莹剔透，里面泛红的虾仁隐约可见，没有酱汁，一口咬下去尽是虾仁本身的鲜美和面皮的清甜。嘴里都是虾仁只能在心里惊呼：原来，食物本身的味道可以这么鲜美。

　　流沙包一直被我评为早茶点心中的小公主。咸蛋黄和牛奶做成的馅，金黄的面皮，一屉三个，上来时还是冒着热气的，趁着热也能不怕烫手地拿起来，小心翼翼地咬一个边，看着冒着热气的流沙馅儿流出来，再满足地咬上一口。肠粉就更是神奇啦，看似普通的面浆加上鸡蛋蔬菜和虾仁，高温凝固成粉，浇上酱油，居然能把面的清甜、虾的鲜美和蔬菜的新鲜混合在一起。像极了南方姑娘，看似平淡无常但总能给你惊喜。

　　我喜欢精致的食物和他们好听的名字，也曾一度痴迷于淮扬菜：赤豆小元宵，桂花糯米藕，酒酿青梅，用这些似乎就可以在脑海里上演一段侠肝义胆的江湖故事。但早茶点心与淮扬菜不同，它也甜，也精致，但经过用心的煲和耐心的干蒸，少了淮扬菜里一份江南的婉约，多了一份可以融入现代世界的干练。

　　离家千里，不如意事十之八九。在各种网络媒体狂轰滥炸地告诉你，“美食拥有强大的治愈力量”时，我却爱反其道而行之。食物都是有感情的呀，美食更是凝固着制作者的期待和用心，应该是要被认真对待的。

　　生气难过时的怒气化成了对美食的报复和浪费，它们被不停地送进你的食道安慰着你的胃，给你所谓的安全感。那它们本身呢，它们本身凝固的鲜美被忽视，多么可惜啊！

　　要见许久不见的朋友时，我们才会约去喝早茶。早九点半见面，点一壶普洱，旁边的炉子上的开水烧得滚烫，茶具被开水浸过有着暖暖的温度，粥、点心、肠粉、糖水一道道地摆上来，身边是老广的阿婆阿公的粤语声，和朋友聊着许久不见的时光里各自的成长。一眨眼，就到了下午一点。美食和美好的心情都没有被辜负。

　　是什么时候开始意识到早茶的魅力呢？大概是学会了用节制的心情对待美好的食物，又或者是，现在身处另一个城市就已经开始想念每一个有肠粉的早晨啦！

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