小吃街

序例第一卷 序例上 五脏五味补泻（第1页）

肝苦急，急食甘以缓之（甘草），以酸泻之（赤芍药），实则泻子（甘草）。欲散，急食辛以散之（川芎），以辛补之（细辛），虚则补母心苦缓，急食酸以收之（五味子），以甘泻之（甘草、参、），实则泻子（甘草）。欲软，急脾苦湿，急食苦以燥之（白术），以苦泻之（黄连），实则泻子（桑白皮）。欲缓，急食甘以缓之（炙甘草），以甘补之（人参），虚则补母肺苦气上逆，急食苦以泄之（诃子），以辛泻之（桑白皮），实则泻子（泽泻）。

欲收，急食酸以收之（白芍药），以酸补之（五味子），虚则补母（五味子）。

肾苦燥，急食辛以润之（黄柏、知母），以咸泻之（泽泻），实则泻子（芍药）。

欲坚，急食苦以张元素曰∶凡药之五味，随五脏所入而为补泻，亦不过因其性而调之。酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。辛主散，酸主收，甘主缓，苦主坚，咸主软。辛能散结润燥，致津液，通气；酸能收缓敛散；甘能缓急调中；苦能燥湿坚软；咸能软坚；淡能利窍。李时珍曰∶甘缓、酸收、苦燥、辛散、咸软、淡渗，五味之本性，一定而不变者也；其或补或泻，则因五脏四时而迭相施用者也。温、凉、寒、热，四气之本性也；其于五脏补泻，亦迭相施用也。此特洁古张氏因《素问》饮食补泻之义，举数药以为例耳，学人宜因意而充之。

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