小豆子和小栓子蹲在旁边,看得格外认真。 等这一轮舂完小豆子才忍不住开口发问:“春桃婶婶,您捣这么多粉子做什么呀,是要蒸糕饼吃吗?” 芽芽也跟着好奇追问:“对呀春桃婶婶,我们今天不是吃野猪大席嘛?捣米粉做什么呀?” 三丫手上不停,依旧一下一下稳稳舂着米粉,季春桃听见几个小家伙提问,笑着给在场的四个小家伙解释。 “婶子打算做肠粑粑。这法子是我早年在镇上,听一位南边来的绣娘提起的吃食。野猪常年跑山,吃食杂乱,肠子里的腥膻、草涩浊气比一般的猪重太多,虽说王婶她们洗得很干净但我还是担心照着卤或是炒做不好,发腥。 那绣娘说,她们那边有道菜叫做肠粑粑,用生米现捣细米粉来做。生米粉性子清爽既能裹住肠肉,把腥味吸走、压住,煮熟之后米粉软糯黏润,混着肉香反而能把肠的鲜味吊出来。” ...
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