小吃街

牛百叶煲（第1页）

　　【食材】牛百叶500克。

　　【调料】姜100克，姜汁30克，葱100克，洋葱6克，蒜8克，红椒5克，盐、白糖、生抽、胡椒粉、湿淀汾、料酒各40克，植物油45克。

　　【做法】1.牛百叶洗净切大件，用姜汁、料酒各30克腌30分钟。

　　2.半锅水煮沸，随即浇在牛百叶上，过冷后控干水分。

　　3.姜切片拍扁；葱切段；洋葱、蒜切片；红椒切丝。

　　4.烧热煲，加植物油45克烧热，爆香姜片、葱段、蒜片，放入牛百叶、料酒、洋葱及红椒丝略炒，加入盐、白糖、生抽、胡椒粉及清水煲熟，用湿淀粉勾芡，即可原煲上台。

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