【食材】羊肉300克,白萝卜200克。
【调料】苹果、陈皮、姜各4克,精盐6克,香油4克,味精2克,葱段10克,姜片5克。
【做法】1.将羊肉剔去筋膜,洗净,投入沸水锅中焯一下,去掉血水,捞出后再用凉水洗净,切成丁;萝卜洗净,切成片;苹果、陈皮和姜放入纱布袋内,扎紧袋口。
2.将锅置于旺火上,放入羊肉丁和装有苹果、陈皮和姜的纱布袋,加入清水600毫升、姜片、葱段烧沸,撇净浮沫,改用小火炖(待羊肉丁八成熟时下入萝卜片)至肉熟烂,捞出纱布包,除去葱段、姜片不用,撒入精盐和味精,淋上香油即可。
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