小吃街

人间美味——大闸蟹（第1页）

　　吴　润

　　堪称人间一绝的美味——长**湖大闸蟹，那是令人垂涎三尺的美食极品。

　　家喻户晓的大闸蟹，做法极其简单，只要把捆绑住的螃蟹放进锅中煮，等那清新的香气从锅中腾起，就可以开吃了。

　　作为一名吃货，我对大闸蟹情有独钟。瞧！那灰不溜秋的蟹壳放进锅中，就像变戏法似的，重新披上鲜艳的亮红色，红中还透着夺目的橙色哩！仿佛是给壳边镶了几颗珍贵的宝石。我的食欲被引起了，再俯下身，闻一闻，一股令人留流忘返的香味从盘中弥漫出来，使人陶醉。轻轻拨开蟹壳，那橙色伴着鲜黄的蟹黄就展现在你的眼前，好似迫不及待地求你品品它鲜美的味儿。我的口水便不由地从嘴角流了出来，我先用筷子蘸些黄，慢慢放入嘴中，鲜美可口。哪里还等得及细想，一口一口地把蟹黄吞进嘴里，韧韧的，黏黏的，说不出的香，说不出的醇。如果放些醋和葱花进去，那可谓是“此食只应天上有”。接着拨开蟹脚，就会发现雪白的蟹肉饱满而又充满光泽，我蘸点儿醋放入口中，感觉整个人的细胞都被美味给激活了。我不顾形象地大口咀嚼，把这独特的滋味全部吸入腹中。我的手上满是蟹黄，桌前的蟹壳堆得似小山。齿唇留香，回味无穷。我还想吃……除了清蒸螃蟹的鲜嫩，红烧螃蟹的美味也是独一无二的哟！

　　此外，还可以挑出蟹黄，做出令人垂涎三尺的蟹黄包等。

　　长**湖的大闸蟹，可真令人回味！

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