小吃街

飞 饼 王（第1页）

　　那就成

　　三百六十行，行行出状元。在我的心目中，做飞饼的“状元”，非珠海人氏“飞饼王”莫属。

　　那年暑假，我和妈妈去珠海旅游。一天晚上，我们到夜市品尝当地美食。我正在寻思吃什么好，一股香甜的香蕉味便扑鼻而来。那味道时浓时淡，把我的魂儿都勾走了。我们寻香而至，一看，原来是卖飞饼的，小摊的招牌上赫然写着三个大字——飞饼王。

　　店主头戴高高的厨师帽，身穿大白袍，系着围裙，满脸笑容。见我们来了，他热情地招呼道：“小朋友，想吃什么味儿的飞饼呀？好吃不贵，包你满意。”说着，他还自信地拍了拍自己的胸脯。我选择了香蕉口味的飞饼。“好嘞！”他扶了扶帽子，开始动手了。

　　只见他左手抓起一块面团，右手拿起刷子，蘸了油往铁板上一刷，便开始左右手交替揉面，边揉还边摇头晃脑地哼着小曲。

　　不一会儿，碗口大小的面饼已经变成平底锅那么大一片了。随后，他左右手交叉一翻，把面饼翻了个“底朝天”。这样重复了几次，面饼变得越来越大、越来越薄。他左手向上一抛，飞饼腾空飞起，在空中飞快地旋转着。他目不转睛地盯着面饼，右手一接，面饼像旋转的呼啦圈一样，围着他的脖子和腰各转了一圈。

　　我看呆了，忍不住叫了一声：“好！”飞饼王听了，耍得更起劲儿了。他又把飞饼高高抛起，当飞饼落下的瞬间，他用食指顶在饼中间，像转手帕一样让饼子旋转了起来。他时不时还喊着号子，好像在为自己加油助威。就这样，飞饼像被施了魔法似的，围着飞饼王上下翻飞，来回舞蹈，渐渐地变成了荷叶大小，薄如白纱。“啪！”飞饼稳稳地落在了板子上。他右手拿起一把小刀，熟练地割掉了飞饼的边角料，左手拿起早已准备好的香蕉，只听“嗖嗖嗖”几声，香蕉片均匀地铺在了飞饼上。他像叠被子一样，把飞饼叠成了一个四四方方的长方形，丢入油锅。不出五分钟，飞饼就煎好了。出锅的飞饼色如金，薄如纸，轻咬一口，酥脆香甜，真是人间美味！

　　品着美食，回味着刚才的精彩表演，我不由得称赞道：“叔叔，你做的飞饼真是一绝呀！”

　　“飞饼王”呵呵一笑：“小兄弟，我干这一行已经五年了，早就练出来了。现在，我每天要做上千张飞饼，技术当然越来越好呀。”

　　台上一分钟，台下十年功。看来，不管是哪一行，要想出类拔萃，都非下苦功不可呀！

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