小吃街

龙井“问茶”（第1页）

　　苏依晨

　　大家看了题目可能会感到疑惑，为什么是龙井“问茶”，而不是龙井喝茶或饮茶？听完我的故事，你就会明白的。

　　我和爸爸妈妈清明节假期来到了杭州。听说“明前茶”（清明节以前的茶）是最好喝的，所以我们特地来到了龙井乡，参观了著名的老龙井。这口井不大，但有六十米深，据说用龙井水洗手，手上就会沾满财气和福气。我们打了一桶水，洗完手，就进了一户茶农的家中。

　　这是一栋四层小楼，主人非常热情，请我们坐下，打开一桶新做的茶叶让我们品尝，我尝了一片，不错，好像有一股巧克力的味道，只是有点儿苦。爸爸妈妈开始品茶，我则趁机上楼去瞧了瞧。

　　我一口气上到三楼，看见露台上一个叔叔用手在锅里擦来擦去，若不是看见里面的茶叶，我还以为他在擦锅呢。我好奇地问：“叔叔你在干什么？”叔叔说：“我在炒茶。”我又问：“为什么茶要炒呢？”他耐心地跟我讲：“制茶必须用锅炒。炒茶有四个关键步骤，第一步叫‘杀青’，就是去除茶叶上的青草味；第二步叫‘辉锅’，除去水分，将茶叶炒到八成干左右；第三步叫‘筛选’，用筛子筛出完整的茶叶；第四步叫‘簸选’，用簸箕把茶叶碎片簸掉。我现在做的是第二个步骤——‘辉锅’。”

　　正说话间，一位七十多岁的老爷爷挑着两筐新采的茶叶回来，他把茶叶铺在凉席上，我凑上去问：“你要把茶叶晒干吗？”他笑笑说：“我把茶叶上的露水晾晾。”我拿起一片茶叶，发现它像树芽一样，是黄绿色的。老爷爷看我拿着相机，冲我招招手，说：“来来，给爷爷照张相！”我给老爷爷还有他的劳动成果照了几张相。老爷爷很高兴，抱着我又照了一张。这时爸爸在楼下叫我了，老爷爷掏出一支烟，逗趣地说：“送给你爸爸，叫他一定抽，不然我要生气的！”我跑下楼，把香烟交给爸爸，爸爸也回敬了老爷爷一支烟，让我送上楼，老爷爷高兴地点上，说：“欢迎你再来这里玩！”

　　我恋恋不舍地离开了老爷爷家，虽然没学会品茶，但我学到了很多茶的学问，更重要的是我发现杭州这个地方水好，茶好，风景好，人更好。

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