【食材】牛肉250克,菜花1棵。
【调料】小苏打粉2克,干淀粉、水各50克;五味酱:葱末、姜末、蒜末、辣椒末、香菜末各15克;酱油、白糖各45克,番茄酱30克,白醋15克。
【做法】1.牛肉切薄片,加小苏打、干淀粉、水拌匀,腌10分钟。
2.取牛肉片沾上薄薄的一层干淀粉,以开水氽烫一下,立刻取出置于盘中。
3.菜花切小块、洗净,锅内加盐及少许油烫熟盛出,排边。
4.食用时,五味酱淋于牛肉上或沾食均可。
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