小吃街

荷香蒸排骨（第1页）

　　【食材】猪排骨400克，荷叶1张，香菇20克。

　　【调料】精盐5克，蚝油15克，酱油8克，料酒20克，色拉油20克，葱丝12克。

　　【做法】1.将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中；香菇洗净，切成丝。

　　2.将猪排骨剁成段，用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上香菇丝、葱丝。

　　3.将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，淋在排骨上即可。

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