小吃街

葱泡菜（第1页）

　　【食材】细葱500克，银鱼12杯，辣椒粉12杯，芝麻2大匙

　　【调料】江米浆糊：水2杯，江米粉12杯

　　【做法】

　　选叶短而嫩的细葱，洗净；做江米浆糊晾凉。

　　银鱼和辣椒粉和匀，放入江米浆糊和芝麻。酱红蛤

　　【食材】干红蛤100克，松子粉1小匙，姜1块，蒜1头，葱1根，香油1小匙

　　【调料】酱油2大匙，白糖1大匙，水适量，胡椒粉少许

　　【做法】

　　干红蛤泡水片刻；做姜泥和蒜泥，葱切长段。

　　锅中放入调料，煮开后放入红蛤、葱、蒜、姜，用慢火酱煮。酱的过程中反复浇上调料汁，最后用大火烧至入味。

　　红蛤酱至润泽，可放入香油装盘，撒上松子粉。

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