小吃街

蒜香羊排（第1页）

　　【食材】羊排300克，西芹、胡萝卜各50克，鸡蛋3个。

　　【调料】植物油100克，大蒜100克，盐10克，鸡精3克，料酒30克，嫩肉粉15克，腐乳15克，白糖10克，面粉、干淀粉各适量。

　　【做法】1.将排骨洗净后切成6厘米长的段，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用。

　　2.将鸡蛋打入碗中，放入面粉和干淀粉各适量，加少许植物油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，锅上火倒入油，至五成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。

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