小吃街

咖喱牛排（第1页）

　　【食材】牛小排3片，洋葱半个，土豆1个，胡萝卜1小根。

　　【调料】盐3克，酱油15克，白糖5克，料酒25克，小苏打1克，咖喱粉45克，植物油70克。

　　【做法】1.牛小排洗净，从骨头中间切成小块，加入料酒、酱油、小苏打和清水调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。

　　2.洋葱切丁；土豆、胡萝卜去皮、切块。

　　3.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先放入洋葱丁爆香，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜块和土豆块，以及盐、酱油、白糖、料酒烧开。改小火煮10分钟，并不断地翻炒，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状即可。

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