小吃街

鳜鱼（第1页）

　　可以和石斑相媲美的淡水鱼，其谓鳜鱼乎？张志和《渔父》词：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，一经品题，身价十倍。我的家乡是水乡，产鱼，而以“鳊、白、”为三大名鱼：“”是花鱼，即鳜鱼。徐文长以为“”字应作“”。“”是古代的花毯。花鱼身上有黄黑的斑点，似“”。但“”字今人多不识，如果饭馆的菜单上出现这个字，顾客将不知道这是什么东西。鳜鱼肉细，是蒜瓣肉，刺少，清蒸、汆汤、红烧、糖醋皆宜。苏南饭馆做“松鼠鳜鱼”，甚佳。

　　一九三八年，我在淮安吃过干炸花鱼。活鳜鱼，重三斤，加花刀，在大油锅中炸熟，外皮酥脆，鱼肉白嫩，蘸花椒盐吃，极妙。和我一同吃的有小叔父汪兰生、表弟董受申。汪兰生、董受申都去世多年了。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:王爷我不嫁  倾世小狂妃  离婚后前夫他追悔莫及  凤临天下：王妃十三岁  锦竹深情言情系列(全四本)  天才萌宝爹地别心急  修仙攻略开局我怒刷男主好感度  都市战神  上门战神  昼夜关系  我的老千江湖  仙秦  舍得：星云大师的人生经营课  表姐凶猛  捡个王爷来种田  重生后，前夫红着眼求我别走  孤岛求生  明末悍将：鞑子休度山海关！  成长系神豪  我真不是口水歌王